宠物罐头代加工的产品我们都不陌生，而我们在使用的时候也会发现一个现象，那就是罐头在打开之后就会出现变色的情况，这是什么原因呢。
我们都知道罐头是密封加工的，在开封前它是在密闭的环境中，而罐头打开不久后出现味道变劣，颜色变暗，是由于罐头内容物与空气接触后，氨基酸和糖发生黑蛋白素反应，生成黑褐色物质，维生素C与氧作用生成糖醛等物质所致。另外，罐头所含的色素主要是花青素，它的性质极不稳定，在氧的作用下，能加速其褪、色、变色，在温度较高的条件下，其变化速度也会加快。
所以说打开的罐头要及时的吃完，否则就容易出现质量问题，我们在食用的时候一定要注意这几点，这样才能更好的保证它的作用。
